问答题
（1）高室温下不能融化流动； （2）在口中易熔化，有像奶油一样的风味； （3）对氧化稳定，VA不易损耗。
食品原料学研究的内容主要有哪些？
问答题食品原料学研究的内容主要有哪些？
食用成熟度
名词解释食用成熟度
食品原料中的危害
名词解释食品原料中的危害
