单项选择题
A.稀碱水；清水B.盐水；氯水C.清水；稀碱水D.稀碱水；氯水
冷冻鱼糜生产中要求脱水后的水分含量应在（）范围。A.60-70%B.70-80%C.80%-82%D.90%以...
单项选择题冷冻鱼糜生产中要求脱水后的水分含量应在（）范围。
A.60-70%B.70-80%C.80%-82%D.90%以上
下列非常容易进行新产品开发的水产加工品为（）。A.鱼糜制品B.水产罐头食品C.水产干制品D.水产腌熏制品
单项选择题下列非常容易进行新产品开发的水产加工品为（）。
A.鱼糜制品B.水产罐头食品C.水产干制品D.水产腌熏制品
当氨基酸与糖类共存于鱼糜制品时，会因（）反应发生褐变。A.羰氨B.焦糖C.酯化D.美拉德
单项选择题当氨基酸与糖类共存于鱼糜制品时，会因（）反应发生褐变。
A.羰氨B.焦糖C.酯化D.美拉德
