在雕刻马时应注意（）。
①马头要昂起
②马的前腿着地要有力
③细刻出马丰满的肌肉
④注重其奔腾的姿态

下列几个原则中不属于菜点色彩的运用原则的是（）A.形式和内容统一B.风格和构图统一C.注意整体美D.和谐

单项选择题下列几个原则中不属于菜点色彩的运用原则的是（）

绝大部分的肉类干制品及山珍海味干制品适用于（）A.冷水发B.油发C.热水发D.碱发

单项选择题绝大部分的肉类干制品及山珍海味干制品适用于（）

涨发干鲍鱼时，先将干鲍鱼在清水中浸（）小时。A.3－4B.4－5C.5－7D.6－8

单项选择题涨发干鲍鱼时，先将干鲍鱼在清水中浸（）小时。