运用双手杖时，两根面杖要平行靠拢，勿使（）。

一品饺、鸳鸯饺等面点适合用（）调制的面团制作，具有可塑性较强的特点。A.冷水B.热水C.温水D.冰水

单项选择题一品饺、鸳鸯饺等面点适合用（）调制的面团制作，具有可塑性较强的特点。

切面刀可分为（）的齿牙，牙数越多，轧出的面条越细。A.粗细不同B.长短不同C.长宽不同D.形状不同

单项选择题切面刀可分为（）的齿牙，牙数越多，轧出的面条越细。

小麦面粉按照加工精度不同分为普通粉、标准粉和（）。A.特制粉B.低筋粉C.专用粉D.高筋粉

单项选择题小麦面粉按照加工精度不同分为普通粉、标准粉和（）。