单项选择题
A.组胺B.挥发性盐基氮C.过氧化值D.pH值
腐败鱼含氨，能够与（）反应生成氯化铵，呈现白色雾状——以此判定鱼的新鲜程度。A.乙酰丙酮B.醋酸铅C.重铬酸钾...
单项选择题腐败鱼含氨，能够与（）反应生成氯化铵，呈现白色雾状——以此判定鱼的新鲜程度。
A.乙酰丙酮B.醋酸铅C.重铬酸钾D.爱贝尔试液
以下最有可能是地沟油感官鉴别结果的是（）。A.纯净透明B.燃烧时发噼啪声C.气味纯净无异味D.-10℃冰箱内不...
单项选择题以下最有可能是地沟油感官鉴别结果的是（）。
A.纯净透明B.燃烧时发噼啪声C.气味纯净无异味D.-10℃冰箱内不凝固
将香油试样放入-10℃冰箱内冷冻观察其是否凝固以检验其程度的方法称为（）。A.震荡法B.观色法C.降温法D.水...
单项选择题将香油试样放入-10℃冰箱内冷冻观察其是否凝固以检验其程度的方法称为（）。
A.震荡法B.观色法C.降温法D.水试法
