填空题
氢键;范德华力;静电作用
根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成()和()。
填空题根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成()和()。
结合水与自由水的性质主要区别:()、()等。
填空题结合水与自由水的性质主要区别:()、()等。
冻结食物的水分活度的计算式为()。
填空题冻结食物的水分活度的计算式为()。