单项选择题
A.强筋力粉 B.中筋力粉 C.弱筋力粉
面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。A.米粉B.小麦面粉C.大豆粉D.玉米粉
单项选择题面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。
A.米粉 B.小麦面粉 C.大豆粉 D.玉米粉
在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）A.过氧化二苯甲酰B.溴酸钾C.VB1D.烟酸
单项选择题在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）
A.过氧化二苯甲酰 B.溴酸钾 C.VB1 D.烟酸
生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）A.皮...
单项选择题生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）
A.皮磨系统 B.心磨系统 C.渣磨系统 D.清粉系统
