单项选择题
A.0.1％以下 B.1.0％ C.2.0％ D.3.0％
磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。A.0.2％B.0.3％C.1％D.2％
单项选择题磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。
A.0.2％ B.0.3％ C.1％ D.2％
在一般肉制品中，亚硝酸根之残留量不得超过（）A.30ppmB.70ppmC.80ppmD.100ppm
单项选择题在一般肉制品中，亚硝酸根之残留量不得超过（）
A.30ppm B.70ppm C.80ppm D.100ppm
购买原料肉时应要求厂商以何种交通工具运送？（）A.一般小货车B.一般大货车C.箱型车D.冷藏或冷冻运输车
单项选择题购买原料肉时应要求厂商以何种交通工具运送？（）
A.一般小货车 B.一般大货车 C.箱型车 D.冷藏或冷冻运输车
