多项选择题
A.原料的种类与配比B.发酵的温度与时间C.勾兑与调味的比例D.包装材料的选择E.消费者口感偏好
白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是（）。A.乙缩醛B.乙酸C.己酸D.乳酸
多项选择题白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是（）。
A.乙缩醛B.乙酸C.己酸D.乳酸
不同白酒的贮存期，按其香型及质量档次而异，优质酱香型白酒至少要求在（）以上。A.1年B.3年C.5年D.10年
单项选择题不同白酒的贮存期，按其香型及质量档次而异，优质酱香型白酒至少要求在（）以上。
A.1年B.3年C.5年D.10年
关于以小曲作为糖化发酵剂酿制白酒，以下描述不准确的是（）。A.小曲通常是以米粉或米糠为原料B.小曲具有丰富的糖...
单项选择题关于以小曲作为糖化发酵剂酿制白酒，以下描述不准确的是（）。
A.小曲通常是以米粉或米糠为原料B.小曲具有丰富的糖化酶和酒化酶C.小曲的出酒率小于大曲酒D.小曲中的微生物主要来自种曲
