蛋白质缺乏常与热能缺乏同时发生，称为蛋白质——热能营养不良。

动物性油脂对人体没有太大作用，故应改用植物性油脂代替烹调。

判断题动物性油脂对人体没有太大作用，故应改用植物性油脂代替烹调。

花生油、奶油、牛油的营养价值差不多，都可以任意选用。

判断题花生油、奶油、牛油的营养价值差不多，都可以任意选用。

熔点越高的脂肪越容易被人体吸收。

判断题熔点越高的脂肪越容易被人体吸收。