名词解释
黄油是油脂，鸡蛋里含有70%左右的水。油和水这两种物质是不相融的，让他们融合在一起的过程就是乳化。
简述如何保持曲奇的花纹清晰？
问答题简述如何保持曲奇的花纹清晰？
面团的冷藏对切割饼干的重要性是什么？
问答题面团的冷藏对切割饼干的重要性是什么？
饼干烘烤操作要点有哪些？
问答题饼干烘烤操作要点有哪些？
