面包中所加的葡萄干搅拌后是不会对酵母产生危害的。

面包在醒发过程中不用放在醒发箱发酵。

判断题面包在醒发过程中不用放在醒发箱发酵。

面团中的糖量最多是15%。

判断题面团中的糖量最多是15%。

面粉的主要成分是指蛋白质的含量多少。

判断题面粉的主要成分是指蛋白质的含量多少。