面粉的主要成分是指蛋白质的含量多少。

在操作西点时用量最多的是奶油。

判断题在操作西点时用量最多的是奶油。

法式面包为多层烘焙食品。

判断题法式面包为多层烘焙食品。

面包醒发后，即可入炉烧烤，这样色泽更加光亮。

判断题面包醒发后，即可入炉烧烤，这样色泽更加光亮。