维生素C对于抑制加工过程的水果和蔬菜的褐变非常有效。

L-抗坏血酸能够有效地防止新鲜肉或加工过的肉制品退色。

判断题L-抗坏血酸能够有效地防止新鲜肉或加工过的肉制品退色。

PG加增效剂枸橼酸时，其抗氧化作用增强。

判断题PG加增效剂枸橼酸时，其抗氧化作用增强。

PG与铜、铁等金属离子反应变色，所以使用时应避免使用铁、铜容器。

判断题PG与铜、铁等金属离子反应变色，所以使用时应避免使用铁、铜容器。