简答题 α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？

为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？

问答题为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？

何谓双酶法制葡萄糖？

问答题何谓双酶法制葡萄糖？

用做啤酒澄清剂的酶包括（）。A、木瓜蛋白酶；B、菠萝蛋白酶；C、β-淀粉酶；D、α-淀粉酶。

多项选择题用做啤酒澄清剂的酶包括（）。