（）是食品贮存最常用的方法。

操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C...

单项选择题操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。

大多数的细菌喜欢（）含量高的食物。A.蛋白质或碳水化合物 B.蛋白质或脂肪 C.碳水化合物或脂肪 D.膳...

单项选择题大多数的细菌喜欢（）含量高的食物。

关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。B.成品通道、...

单项选择题关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。