“扣肉”、“扒鸡”通常采用（）着色。

“糖醋鱿鱼卷”所用的花刀是（）A.荔枝形花刀B.松果形花刀C.蓑衣形花刀D.螺旋形花刀

单项选择题“糖醋鱿鱼卷”所用的花刀是（）

面包发酵过程中如果发酵温度高于酵母菌作用的最适温度，可导致（）A.有利于乳酸菌产酸B.可导致酵母菌死亡C.有利...

单项选择题面包发酵过程中如果发酵温度高于酵母菌作用的最适温度，可导致（）

（）的特点色呈金黄，外香鲜嫩。A.烟熏仔排B.五香熏鸡C.生熏桂鱼D.烟熏豆腐

单项选择题（）的特点色呈金黄，外香鲜嫩。