水产品常用的冷却方法有（）

水产品罐头腐败变质最常见的原因是（）。A.杀菌前腐败B.杀菌不足C.嗜热菌腐败D.杀菌后腐败

单项选择题水产品罐头腐败变质最常见的原因是（）。

杀菌公式的确定主要看（）。A.F值B.Z值C.D值D.TRT值

单项选择题杀菌公式的确定主要看（）。

鱼糜的凝胶结构是由（）形成的网状结构所致。A.肌浆蛋白B.肌原纤维蛋白C.肌基质蛋白

单项选择题鱼糜的凝胶结构是由（）形成的网状结构所致。