豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

豆类食物的最限制性氨基酸是（）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸E.亮氨酸

单项选择题豆类食物的最限制性氨基酸是（）。

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E...

单项选择题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂甙D.植酸E.植物红细胞凝集素

单项选择题豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。