判断题
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酪蛋白胶粒在乳液中易受()等影响而变得不稳定。A.PHB.盐C.糖D.凝乳酶
多项选择题酪蛋白胶粒在乳液中易受()等影响而变得不稳定。
A.PHB.盐C.糖D.凝乳酶
以下可提高茶汁提取率的是()A.浸提时茶与水的比例大B.搅拌C.用单宁酶或单宁酶-纤维素酶处理茶叶D.调低茶汁...
多项选择题以下可提高茶汁提取率的是()
A.浸提时茶与水的比例大B.搅拌C.用单宁酶或单宁酶-纤维素酶处理茶叶D.调低茶汁的pH值
茶汤中的成分是比较复杂的,工艺不当茶饮料可能会出现一些质量问题,其常见的质量问题是()A.出现浑浊或沉淀B.微...
多项选择题茶汤中的成分是比较复杂的,工艺不当茶饮料可能会出现一些质量问题,其常见的质量问题是()
A.出现浑浊或沉淀B.微生物超标C.色泽变淡或变色D.风味劣化或变味