单项选择题
A.面坯位置 B.轧辊间隙 C.面坯形状 D.面坯体积
（）法适用于无筋力面坯的制皮。A.擀皮B.按皮C.拍皮D.压皮
单项选择题（）法适用于无筋力面坯的制皮。
A.擀皮 B.按皮 C.拍皮 D.压皮
烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）A.240～260℃B.200～210℃C.180～190℃D.160～180℃
单项选择题烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）
A.240～260℃ B.200～210℃ C.180～190℃ D.160～180℃
小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。A.3～5分钟B.8～10分钟C.15～18分钟D.20～25分钟
单项选择题小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。
A.3～5分钟 B.8～10分钟 C.15～18分钟 D.20～25分钟
