单项选择题
A.保质期一般较长B.保质期一般较短C.保质期不受影响D.以上说法都错
采摘咖啡豆后的哪个阶段最有可能是OTA（赭曲霉毒素A）真菌毒素滋生的时间？（）A.养豆B.去果肉C.分拣D.干...
单项选择题采摘咖啡豆后的哪个阶段最有可能是OTA（赭曲霉毒素A）真菌毒素滋生的时间？（）
A.养豆B.去果肉C.分拣D.干燥
如果将羊皮纸咖啡豆（带内果皮的咖啡豆）的总水分含量干燥至9.5%再去壳，会使咖啡豆增加什么物理缺陷？（）A.破...
单项选择题如果将羊皮纸咖啡豆（带内果皮的咖啡豆）的总水分含量干燥至9.5%再去壳，会使咖啡豆增加什么物理缺陷？（）
A.破碎豆B.虫蛀豆C.酸味D.真菌
直接在地上晾干咖啡会产生什么异味或小瑕疵（taint）？（）A.蔬菜味B.烘焙味C.泥土味D.番薯味
单项选择题直接在地上晾干咖啡会产生什么异味或小瑕疵（taint）？（）
A.蔬菜味B.烘焙味C.泥土味D.番薯味
