单项选择题
A.水质乳酪 B.软质乳酪 C.油质乳酪 D.酸质乳酪
（）是甜品的基本原料A.卡仕达粉B.预拌粉C.糖D.添加剂
单项选择题（）是甜品的基本原料
A.卡仕达粉 B.预拌粉 C.糖 D.添加剂
糖塑的制作要控制熬糖的（）、制作时的动作、手法和技巧A.硬度与时间B.温度与时间C.温度与湿度D.搅拌与时间
单项选择题糖塑的制作要控制熬糖的（）、制作时的动作、手法和技巧
A.硬度与时间 B.温度与时间 C.温度与湿度 D.搅拌与时间
掌握巧克力的（）、制作技巧是制作巧克力展示品的关键A.温度B.湿度C.硬度D.软度
单项选择题掌握巧克力的（）、制作技巧是制作巧克力展示品的关键
A.温度 B.湿度 C.硬度 D.软度
