模塑巧克力的操作步骤中首先用（）在沾板上将黑巧克力切成碎块。

在蛋糕的种类中，乳沫蛋糕（）固体油脂。A.含有少量B.不含任何C.含有大量D.可以含也可以不含

单项选择题在蛋糕的种类中，乳沫蛋糕（）固体油脂。

慕斯的品质标准是软硬适度，造型（）。A.方正刻板B.极其随意C.美观整齐D.花哨随意

单项选择题慕斯的品质标准是软硬适度，造型（）。

巧克力作为（）时，常被称为热巧克力或可可亚。A.饮料B.蛋糕C.面包D.零食

单项选择题巧克力作为（）时，常被称为热巧克力或可可亚。