单项选择题
A.搓圆B.橄形C.醒发D.滚圆
下列哪种操作可以让硬质面包生坯更有弹性（）A.搓圆B.橄形C.摔打D.排气
单项选择题下列哪种操作可以让硬质面包生坯更有弹性（）
A.搓圆B.橄形C.摔打D.排气
下列哪种方法是硬质面包生坯成型的常用手法（）A.搓圆B.橄形C.双手拍打D.滚圆
单项选择题下列哪种方法是硬质面包生坯成型的常用手法（）
A.搓圆B.橄形C.双手拍打D.滚圆
下列哪个条件会抑制脆皮面包面团的发酵（）A.高温B.低温C.湿度过高D.湿度过低
单项选择题下列哪个条件会抑制脆皮面包面团的发酵（）
A.高温B.低温C.湿度过高D.湿度过低
