鸡的分档取料操作流程第（）步，取出鸡牙子。

采用煮发时的注意点是（）。A.煮发前干货原料要用冷水浸透B.浸透后干活原料要放入冷水中加热C.煮沸后要用微火煮...

单项选择题采用煮发时的注意点是（）。

作为一个现代厨师，要掌握各种（）的知识，以便在实践中掌握和运用，使食者得到较全面的营养，从而提高人们的健康水平...

单项选择题作为一个现代厨师，要掌握各种（）的知识，以便在实践中掌握和运用，使食者得到较全面的营养，从而提高人们的健康水平。

对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，（）5～10分钟，至口部张开，然后取出冷却去骨。A.中火...

单项选择题对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，（）5～10分钟，至口部张开，然后取出冷却去骨。