使用双煮法时，如果没有双层锅，可以利用两个大小不同的同材质容器，将小容器放入大容器中，小容器的底部应在水下（）cm。

发酵面团的原料中，（）用量是280g，烘焙百分比是44.8%。A.水B.黄油C.盐D.高筋粉

单项选择题发酵面团的原料中，（）用量是280g，烘焙百分比是44.8%。

巧克力（）压模可以用来制作其他西式面点。A.塑料B.硅胶C.橡胶D.不锈钢

单项选择题巧克力（）压模可以用来制作其他西式面点。

杏仁膏又称杏仁糖衣，其分别在于其杏仁成分的比例，杏仁糖衣最少要有（）的杏仁成分。A.15%B.20%C.25%...

单项选择题杏仁膏又称杏仁糖衣，其分别在于其杏仁成分的比例，杏仁糖衣最少要有（）的杏仁成分。