用裱花袋将慕斯糊挤入耐热高温（）模具中，注意不要挤满。

制作对口味慕斯时要注意（）搭配。A.造型B.色彩C.空间D.口味

单项选择题制作对口味慕斯时要注意（）搭配。

蛋糕包面制作过程中，有滚刀把多余边去掉，用（）把糖面刮抹光滑。A.手B.抹刀C.擀面杖D.刮板

单项选择题蛋糕包面制作过程中，有滚刀把多余边去掉，用（）把糖面刮抹光滑。

制作布里奥卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。A.160B.170C.180D.190

单项选择题制作布里奥卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。