单项选择题
A、平行摆放在餐盘上 B、交差摆放 C、摆放与餐盘两边
派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。A、1/2B、1/3C、1/8D、1/10
单项选择题派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。
A、1/2 B、1/3 C、1/8 D、1/10
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。A、让客人自己去拿所需的餐具B、先收拾好地上的餐...
单项选择题客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。
A、让客人自己去拿所需的餐具 B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 C、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好 D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。A、客人进餐速度慢B、吃名贵的菜肴及汤类C、进餐当中出现拘谨场面D...
单项选择题中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
A、客人进餐速度慢 B、吃名贵的菜肴及汤类 C、进餐当中出现拘谨场面 D、撤换还有剩余的一道菜
