单项选择题
A.脂肪组织 B.结缔组织 C.骨组织 D.血液
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。...
单项选择题刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
A.尝味期 B.僵直期 C.保质期 D.后熟期
一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。A.呼吸作用B.蒸腾作用C.转化作用D.后熟作用
单项选择题一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。
A.呼吸作用 B.蒸腾作用 C.转化作用 D.后熟作用
作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具备（）。A.价格低廉B.产量大，分...
单项选择题作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具备（）。
A.价格低廉 B.产量大，分布广泛 C.具有良好感官性状 D.具有一定的保健功效
