水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。

通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。A、创新B、发展C、发扬D、开拓

单项选择题通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。

蛋泡湖又称高丽糊、（）。A、松泡糊B、白泡湖C、拔丝糊D、加粉糊

单项选择题蛋泡湖又称高丽糊、（）。

蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。A、外形饱满B、外形美观...

单项选择题蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。