单项选择题
A.－20℃ B.－18℃ C.－12℃ D.－8℃
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。A.三鲜包枣泥包B.四喜饺小鸡酥C.豆沙包，馅饼D.虾饺，汤包
单项选择题选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。
A.三鲜包枣泥包 B.四喜饺小鸡酥 C.豆沙包，馅饼 D.虾饺，汤包
请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子（）。A.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中...
单项选择题请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子（）。
A.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度 B.凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高 C.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分 D.主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高
每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。A.色泽B...
单项选择题每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。
A.色泽 B.形态 C.口味 D.质感
