单项选择题
A、水分含量小于10％ B、水分含量小于2％ C、样品先干燥 D、无要求
测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。A.总酸度B.酚酞酸度...
单项选择题测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。
A.总酸度 B.酚酞酸度 C.煮沸温度的酚酞酸度 D.甲基橙酸度
pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。A、pH7.0B、pH8.20C、电位突跃D、指示剂变色
单项选择题pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。
A、pH7.0 B、pH8.20 C、电位突跃 D、指示剂变色
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）A、苯甲酸B、酒石酸C、醋酸...
单项选择题食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）
A、苯甲酸 B、酒石酸 C、醋酸 D、山梨酸
