从肉的颜色判断光禽的质量是否合格时，鸡的腿肉应该呈（），胸肌白色或淡玫瑰色。

菜肴“韭黄炒滑蛋”是以（）的命名方法来命名。A.主要原料和烹调方法B.原料的质地C.主辅料及烹调方法全部在名称...

单项选择题菜肴“韭黄炒滑蛋”是以（）的命名方法来命名。

新鲜的虾虾头虾尾完整，身色发亮，肉质结实，身形（）。A.呈一定的弯曲度B.呈圆形C.比较平直D.比较弯曲

单项选择题新鲜的虾虾头虾尾完整，身色发亮，肉质结实，身形（）。

蛋的新鲜程度一般是从蛋壳、（）、蛋黄、系带和气室等方面来鉴定。A.蛋液B.气味C.蛋清D.蛋色

单项选择题蛋的新鲜程度一般是从蛋壳、（）、蛋黄、系带和气室等方面来鉴定。