单项选择题
A.植酸（Phytin） B.谷胶蛋白（Gliadin） C.胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor） D.皂素（Saponin）
盒装豆腐的凝固剂是（）A.硫酸铁B.碳酸钙C.葡萄糖酸D.硫酸铜
单项选择题盒装豆腐的凝固剂是（）
A.硫酸铁 B.碳酸钙 C.葡萄糖酸 D.硫酸铜
为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）A.红豆B.绿豆C.黄豆D.四季豆
单项选择题为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）
A.红豆 B.绿豆 C.黄豆 D.四季豆
生豆浆一定要加热后才饮用，是因为它含有何种物质（）A.皂素B.胰蛋白酶抑制因子C.脂肪D.红血球凝结素
单项选择题生豆浆一定要加热后才饮用，是因为它含有何种物质（）
A.皂素 B.胰蛋白酶抑制因子 C.脂肪 D.红血球凝结素
