单项选择题
A.氢化 B.乳化 C.氧化 D.膨胀
甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。A.烘烤B.醒置C.面团搅拌D.最后醒发
单项选择题甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。
A.烘烤 B.醒置 C.面团搅拌 D.最后醒发
一般情况下，面包面团在烤盘内排放时，相互之间应有（），以保证不互相粘连。A.很宽距离B.一定距离C.紧密排列D...
单项选择题一般情况下，面包面团在烤盘内排放时，相互之间应有（），以保证不互相粘连。
A.很宽距离 B.一定距离 C.紧密排列 D.很窄距离
揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）A.同心圆B.直线C.漏斗状D.锥形
单项选择题揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）
A.同心圆 B.直线 C.漏斗状 D.锥形
