宰前断水（）是为了防止倒挂时食物从食道流出。

香肠外形方面的质量问题体现在哪些方面？

问答题香肠外形方面的质量问题体现在哪些方面？

肉品工业中添加乳化剂的作用？

问答题肉品工业中添加乳化剂的作用？

硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？

问答题硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？