专业厨房配备不同颜色的砧板，用于不同的食物切割，蓝色砧板用于（）

（）导热性能较为逊色，但它坚固耐用，不会与食物发生化学反应，广泛为职业厨房所采用。A.铜B.铁C.铝D.不锈钢

单项选择题（）导热性能较为逊色，但它坚固耐用，不会与食物发生化学反应，广泛为职业厨房所采用。

西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）A.克B.两C.斤D.盎司

单项选择题西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）

面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）

填空题面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）