单项选择题
A.肾髓质B.肾皮质C.网胃D.瓣胃
烹饪中主要使用（）。A.猪肾B.牛肾C.羊肾D.马肾
单项选择题烹饪中主要使用（）。
A.猪肾B.牛肾C.羊肾D.马肾
肝在初加工时若不小心被胆汁污染，可用酒、（）或发酵粉涂抹使胆汁溶解，在用冷水冲洗即可。A.碱粉B.小苏打粉C....
单项选择题肝在初加工时若不小心被胆汁污染，可用酒、（）或发酵粉涂抹使胆汁溶解，在用冷水冲洗即可。
A.碱粉B.小苏打粉C.玉米淀粉D.糯米粉
为了保持猪肉的柔嫩，在烹调时往往经（）处理，采用爆、炒、汆等快速加热的方式成菜。A.上浆B.提前调味C.预加热...
单项选择题为了保持猪肉的柔嫩，在烹调时往往经（）处理，采用爆、炒、汆等快速加热的方式成菜。
A.上浆B.提前调味C.预加热D.冷冻
