食品的Aw 值在0.60以下，则认为（）不能生长。

酸性食品的腐败变质主要是由（）和霉菌引起的。A.芽孢杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.细菌

单项选择题酸性食品的腐败变质主要是由（）和霉菌引起的。

腌菜是（）微生物发酵制成的。A.大肠杆菌B.乳酸菌C.霉菌D.细菌

单项选择题腌菜是（）微生物发酵制成的。

肉、鱼等食品容易受到（）分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染。A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.明胶

单项选择题肉、鱼等食品容易受到（）分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染。