单项选择题
A.过少 B.较少 C.过多 D.较多
在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。A.随时B.严禁C.可以D.随意
单项选择题在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
A.随时 B.严禁 C.可以 D.随意
调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）A.掺水时间B.掺水方法C.水的温度D.掺水速度
单项选择题调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）
A.掺水时间 B.掺水方法 C.水的温度 D.掺水速度
蒸制面点制品的色泽特点是（）A.本色鲜明B.色泽金黄C.色泽洁白D.色泽鲜艳
单项选择题蒸制面点制品的色泽特点是（）
A.本色鲜明 B.色泽金黄 C.色泽洁白 D.色泽鲜艳
