红外线保温灯以红外线加热，供暂时西点保温用的。

饧发箱是发酵类面团发酵、饧发的设备。

判断题饧发箱是发酵类面团发酵、饧发的设备。

西餐厨房工具、设备和餐具的养护需要（）。A.熟悉性能、合理使用B.编号登记、定点存放C.清洁卫生、定时养护D....

多项选择题西餐厨房工具、设备和餐具的养护需要（）。

西点中面粉按照精度分为（）。A.特制一等面粉B.特制二等面粉C.标准面粉D.普通面粉

多项选择题西点中面粉按照精度分为（）。