判断题
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类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
判断题类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
从溶解性讲，胡萝卜素不溶于水，叶黄素类溶于水。
判断题从溶解性讲，胡萝卜素不溶于水，叶黄素类溶于水。
只有具有β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有VA的功能。
判断题只有具有β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有VA的功能。
