单项选择题
A.醋酸杆菌B.霉菌C.细菌D.乳酸菌E.真菌
不能作腌制剂的是（）A.食盐B.糖C.硝酸钠D.亚硝酸钠E.碳酸钠
单项选择题不能作腌制剂的是（）
A.食盐B.糖C.硝酸钠D.亚硝酸钠E.碳酸钠
食盐中使腌制品发黑的成分是（）A.铁B.镁C.钙D.钠E.锌
单项选择题食盐中使腌制品发黑的成分是（）
A.铁B.镁C.钙D.钠E.锌
腌肉制品腌制时环境温度应在多少摄氏度以下进行？（）A.15B.10C.18D.20E.22
单项选择题腌肉制品腌制时环境温度应在多少摄氏度以下进行？（）
A.15B.10C.18D.20E.22
