问答题
天然半纤维素水解产物的85-90%是木糖。以植物纤维素原料中的木糖发酵生产酒精，能使纤维素原料的酒精发酵的产量在原有的基......
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比较同型和异型乳酸发酵，说明两者在代谢途径和培养条件上的差别。
问答题比较同型和异型乳酸发酵，说明两者在代谢途径和培养条件上的差别。
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？...
问答题柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
