填空题
核对当市供应菜肴的准备情况；了解餐厅菜肴的特点、口味和制作过程
正餐时段需使用的表单（）。
填空题正餐时段需使用的表单（）。
器皿抛光的操作要领：（1）（）；（2）（）；（3）两手朝相反方向旋转，用棉布摩擦酒杯，至杯壁晶莹透亮、光洁透明...
填空题器皿抛光的操作要领：（1）（）；（2）（）；（3）两手朝相反方向旋转，用棉布摩擦酒杯，至杯壁晶莹透亮、光洁透明。
器皿抛光应使用（）的棉布，棉布可用（）替代。
填空题器皿抛光应使用（）的棉布，棉布可用（）替代。
