人和动物均不能消化纤维素类多糖。

糖的溶解度决定了其味感和保藏性能。

判断题糖的溶解度决定了其味感和保藏性能。

直链淀粉是D-果糖残基以α-1，4糖苷键连接的多苷链。

判断题直链淀粉是D-果糖残基以α-1，4糖苷键连接的多苷链。

低聚糖和多糖在酸或酶的作用下能发生水解反应。

判断题低聚糖和多糖在酸或酶的作用下能发生水解反应。