名词解释
食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品（或称食物、或成碱......
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油脂的酯交换
名词解释油脂的酯交换
固定化酶
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蛋白质功能性质
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