南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。

南京板鸭加工腌制包括（）三个过程。

填空题南京板鸭加工腌制包括（）三个过程。

中式肉制品常可分为（）和（）九大类。

填空题中式肉制品常可分为（）和（）九大类。

腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。

填空题腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。