多项选择题
A.中餐厅的主题选择决定了餐厅的特色和个性B.服务热情，周到细致C.生产环节多，管理难度大D.选料严谨，因材施艺
清汤火方选（）A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.大派火腿
多项选择题清汤火方选（）
A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.大派火腿
以下对闽菜的说法正确的是（）A.福州菜重酸甜B.闽南菜重酸辣C.闽西菜重咸香酸辣D.调味偏于甜酸淡
多项选择题以下对闽菜的说法正确的是（）
A.福州菜重酸甜B.闽南菜重酸辣C.闽西菜重咸香酸辣D.调味偏于甜酸淡
以下对于湘菜的说法正确的有（）A.烹调技法多样，尤其重煨B.刀工精妙C.讲究火功D.擅长红烧、清蒸和烟熏
多项选择题以下对于湘菜的说法正确的有（）
A.烹调技法多样，尤其重煨B.刀工精妙C.讲究火功D.擅长红烧、清蒸和烟熏
